¿Por qué se llama Las Camelladoras?
En Colombia, camellar es trabajar duro, todos los días, sin quejarse. Las camelladoras son las que se ganan cada logro a pulso.
Las Camelladoras son la empanada de queso: el premio al esfuerzo después de una jornada larga. Van en plural porque son un equipo, igual que las mujeres que sostienen un negocio entre varias.
Su personaje en Empanovelas
Las Camelladoras, el corazón del local
En Empanovelas son tres hermanas que trabajan juntas y mantienen el local funcionando. No son copias entre sí: cada una aporta una habilidad y un defecto, y cuando una falla, las otras dos la sostienen.
- La Organizada, la coordinadora: «Si hay un plan, lo sacamos»
- La Apoyada, la mediadora: «Yo te cubro»
- La Recia, la ejecutora: «¡Vamos con toda!»
- Su lema como trío: juntas somos más fuertes
«Juntas somos más fuertes.»
Empanovelas es la serie animada de La Empanada Guerrera, para toda la familia, donde los productos de la casa cobran vida dentro del local de Minuto de Dios. Síguela en TikTok e Instagram.
Sabor y relleno
Es la empanada de queso de toda la vida: masa de maíz crocante y, por dentro, queso que se funde y se estira al morderla. La masa lleva un toque mínimo de azúcar (2,8 g por cada 100 g) que equilibra el salado del queso y ayuda a que dore parejo.
Es la favorita de los niños, de quienes no comen carne y de los que la piden con bocadillo o con ají.
Ingredientes
Esta es la lista completa, tal como aparece en la etiqueta:
Alérgenos y advertencias: Contiene leche. Puede contener trazas de gluten, mostaza, soya y tartrazina.
¿Para qué sirve cada ingrediente?
- Masa de maíz
- Es la base de la empanada colombiana tradicional. Al freírse forma la costra dorada y crocante; por eso nuestras empanadas no son de harina de trigo.
- Queso
- Elaborado con leche higienizada, proteína del suero (ricotta), cuajo y cloruro de calcio. Es lo que hace que el relleno se derrita y se estire.
- Azúcar
- Va en muy poca cantidad en la masa (2,8 g por cada 100 g) para equilibrar el salado del queso y ayudar al dorado.
- Almidón de yuca
- Le da elasticidad a la masa para que no se rompa al cerrarla y ayuda a que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
- T.B.H.Q.
- Antioxidante que protege el aceite para que no se enrancie.
Información nutricional
Tamaño de porción: 1 unidad (50 g) · Porciones por paquete de referencia: 10
| Información nutricional | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías (kcal) | 428 | 214 |
| Grasa total | 21 g | 10 g |
| Grasa saturada | 10 g | 5,2 g |
| Grasa trans | 0 mg | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 49 g | 24 g |
| Fibra dietaria | 4,5 g | 2,2 g |
| Azúcares totales | 3,2 g | 1,6 g |
| Azúcares añadidos | 2,8 g | 1,4 g |
| Proteína | 14 g | 6,8 g |
| Sodio | 454 mg | 227 mg |
| Vitamina A | 72 µg ER | 36 µg ER |
| Hierro | 1,8 mg | 0,89 mg |
| Calcio | 186 mg | 93 mg |
| Zinc | 2,4 mg | 1,2 mg |
Valores tomados de la etiqueta oficial del producto congelado, antes de freír. La fritura agrega grasa según el aceite y el tiempo.
¿Tiene sellos de advertencia?
En Colombia, los alimentos empacados deben llevar sellos octagonales negros de «Exceso en…» cuando superan ciertos límites de sodio, azúcares, grasas saturadas o grasas trans, o cuando contienen edulcorantes (Resolución 810 de 2021, modificada por la Resolución 2492 de 2022). Así queda Las Camelladoras:
SODIOMINSALUD
GRASAS SATURADASMINSALUD
Las Camelladoras lleva dos sellos de advertencia. Lo explicamos con los números de la etiqueta, sin esconder nada.
| Nutriente | Las Camelladoras | Límite para sello | ¿Sello? |
|---|---|---|---|
| Sodio | 454 mg por 100 g · 1,06 mg por kcal | ≥ 1 mg por kcal o ≥ 300 mg por 100 g | Sí, lleva sello |
| Grasas saturadas | 21,0 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | Sí, lleva sello |
| Grasas trans | 0,00 % de la energía | ≥ 1 % de la energía | No |
| Azúcares añadidos | 2,6 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Edulcorantes | No contiene | Cualquier cantidad | No |
Los dos sellos vienen del queso, no de aditivos. La grasa saturada de la leche aporta el 21 % de la energía (el límite es 10 %) y la sal propia del queso lleva el sodio a 454 mg por 100 g. El azúcar añadido es tan poco (2,6 % de la energía) que no genera sello.
Como es pequeña (50 g), una unidad aporta 227 mg de sodio, lo mismo que una Berraca de 90 g.
¿Quieres entender la norma completa? Lee nuestra guía sellos de advertencia en empanadas: qué significan.
Cómo prepararla
En aceite
Fríe el producto congelado, sin descongelar, en aceite a 160–165 °C durante 4–5 minutos, volteando para una cocción uniforme. Más tiempo hace que el queso se salga.
En air fryer
160 °C durante 8 minutos, volteando a los 4 minutos.
Consérvala siempre congelada a -18 °C y no la vuelvas a congelar si se descongeló. Más trucos en cómo freír empanadas congeladas y empanadas congeladas en air fryer.
Presentaciones y precios
| Canal | Presentación | Precio | |
|---|---|---|---|
| Frita al momento en el punto | 1 unidad | $4.000 | Ver |
| Congelada para la casa | Paquete x10 | $22.000 | Ver |
| Para negocios | Paquete x10 | $17.000 | Ver |
Precios con impuestos incluidos. El domicilio se cobra aparte según tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la empanada de queso tiene dos sellos?
Por el queso. Su grasa saturada (10 g por 100 g) aporta el 21 % de la energía y el límite es 10 %; y su sodio (454 mg por 100 g) supera los 300 mg por 100 g. Ninguno de los dos viene de aditivos: viene de la leche y la sal del queso.
¿Se le sale el queso al freírla?
Si se pasa de tiempo, sí. Fríela congelada, en aceite bien caliente (160–165 °C) y solo 4–5 minutos.
¿Tiene tartrazina?
No la lleva como ingrediente, pero puede contener trazas porque se elabora en una planta donde se usa.
¿Cuánto pesa?
50 gramos por unidad. El paquete de 10 trae 500 g.
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