¿Por qué se llama La Berraca?
En Colombia, decirle a alguien berraco o berraca es reconocer que tiene fuerza, coraje y ganas de salir adelante aunque todo esté en contra. Es la mamá que se levanta primero que todos, la trabajadora que no se rinde, la que resuelve.
Por eso la empanada más tradicional de la casa —la de papa y carne, la que nunca falta— se llama así. Es el producto que sostiene el negocio, igual que las mujeres berracas sostienen a sus familias. La marca está pensada para homenajear a las guerreras del común, y La Berraca es la primera de la fila.
Su personaje en Empanovelas
La Berraca, la líder del local
En Empanovelas, la serie animada de La Empanada Guerrera, La Berraca es la protagonista y líder natural: valiente, protectora, frontal y resistente. Defiende el local como si fuera su casa y siente el peso de cuidar a todas.
- Empanada vertical y robusta, con el repulgue a un lado
- Cejas gruesas y grandes ojos marrones
- Una pequeña cicatriz en la mejilla izquierda: ha dado batallas
- Postura firme, manos en la cintura, siempre lista para el reto
- Habla con seguridad, firmeza y frases cortas
Empanovelas es la serie animada de La Empanada Guerrera, para toda la familia, donde los productos de la casa cobran vida dentro del local de Minuto de Dios. Síguela en TikTok e Instagram.
Sabor y relleno
Es el sabor de la empanada de barrio bien hecha: masa de maíz dorada y crocante, y por dentro un guiso de papa con carne de res sazonado con comino, achiote, ajo, cebolla y especias dulces (canela, clavo, anís, nuez moscada) en muy poca cantidad. El resultado es un relleno suave, jugoso y familiar.
Según nuestra ficha, La Berraca lleva una proporción aproximada de 30 % carne y 70 % papa. Si buscas más carne, tu empanada es La Tesa.
Ingredientes
Esta es la lista completa, tal como aparece en la etiqueta:
Alérgenos y advertencias: Contiene tartrazina. Puede contener leche: se procesa en una planta que fabrica productos que contienen leche.
¿Para qué sirve cada ingrediente?
- Masa de maíz
- Es la base de la empanada colombiana tradicional. Al freírse forma la costra dorada y crocante; por eso nuestras empanadas no son de harina de trigo.
- Almidón de yuca
- Le da elasticidad a la masa para que no se rompa al cerrarla y ayuda a que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
- Mezcla condimentada con comino
- Es el «sazón» del guiso: comino, pimienta, tomillo, orégano, ajo, canela, anís, clavo y nuez moscada. De ahí sale el sabor de empanada de toda la vida.
- Achiote y cúrcuma
- Colorantes naturales. Le dan al relleno y a la masa ese tono dorado-rojizo típico.
- Tartrazina
- Colorante artificial amarillo autorizado. Por norma, todo producto que la usa debe advertirlo en la etiqueta con la frase «contiene tartrazina», porque algunas personas son sensibles a ella.
- Glutamato monosódico
- Acentuador de sabor: intensifica el gusto «a carne» del guiso. Es el mismo componente que da sabor a muchos caldos y sazonadores.
- Benzoato de sodio
- Conservante autorizado que ayuda a mantener la calidad del producto durante su vida útil, junto con la congelación a -18 °C.
- Humo en polvo
- Saborizante que aporta una nota ahumada suave al guiso.
- Oleína de palma
- Aceite vegetal que forma parte de la masa y del relleno.
Información nutricional
Tamaño de porción: 1 unidad (90 g) · Porciones por paquete de referencia: 10
| Información nutricional | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías (kcal) | 257 | 232 |
| Grasa total | 3,5 g | 3,2 g |
| Grasa saturada | 1,0 g | 0,9 g |
| Grasa trans | 0 mg | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 50 g | 45 g |
| Fibra dietaria | 5,7 g | 5,2 g |
| Azúcares totales | 0 g | 0,3 g |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0 g |
| Proteína | 9,2 g | 8,2 g |
| Sodio | 252 mg | 227 mg |
| Vitamina A | 7,4 µg ER | 6,6 µg ER |
| Hierro | 4,6 mg | 4,1 mg |
| Calcio | 25 mg | 23 mg |
| Zinc | 2,4 mg | 2,1 mg |
Valores tomados de la etiqueta oficial del producto congelado, antes de freír. La fritura agrega grasa según el aceite y el tiempo.
¿Tiene sellos de advertencia?
En Colombia, los alimentos empacados deben llevar sellos octagonales negros de «Exceso en…» cuando superan ciertos límites de sodio, azúcares, grasas saturadas o grasas trans, o cuando contienen edulcorantes (Resolución 810 de 2021, modificada por la Resolución 2492 de 2022). Así queda La Berraca:
Ningún nutriente llega a los límites de la norma. Así se ve con los números de la etiqueta:
| Nutriente | La Berraca | Límite para sello | ¿Sello? |
|---|---|---|---|
| Sodio | 252 mg por 100 g · 0,98 mg por kcal | ≥ 1 mg por kcal o ≥ 300 mg por 100 g | No |
| Grasas saturadas | 3,5 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Grasas trans | 0,00 % de la energía | ≥ 1 % de la energía | No |
| Azúcares añadidos | 0,0 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Edulcorantes | No contiene | Cualquier cantidad | No |
El dato más cercano al límite es el sodio: 0,98 mg por kcal, justo por debajo de 1. La grasa saturada aporta apenas el 3,5 % de la energía, muy lejos del 10 % que exige sello.
¿Quieres entender la norma completa? Lee nuestra guía sellos de advertencia en empanadas: qué significan.
Cómo prepararla
En aceite
Fríe el producto congelado, sin descongelar, en aceite a 160–165 °C durante 7–8 minutos.
En air fryer
160 °C durante 8 minutos, volteando a los 4 minutos.
Consérvala siempre congelada a -18 °C y no la vuelvas a congelar si se descongeló. Más trucos en cómo freír empanadas congeladas y empanadas congeladas en air fryer.
Presentaciones y precios
| Canal | Presentación | Precio | |
|---|---|---|---|
| Frita al momento en el punto | 1 unidad | $3.700 | Ver |
| Congelada para la casa | Paquete x10 | $20.000 | Ver |
| Para negocios | Paquete x30 | $45.000 | Ver |
Precios con impuestos incluidos. El domicilio se cobra aparte según tu zona.
Preguntas frecuentes
¿La Berraca es de harina de trigo?
No. Es de masa de maíz, como la empanada colombiana tradicional.
¿Por qué La Berraca no tiene sellos de advertencia?
Porque su sodio (252 mg por 100 g, equivalente a 0,98 mg por cada kcal) está por debajo de los límites de la norma, y su grasa saturada aporta apenas el 3,5 % de la energía, muy lejos del 10 % que exige sello.
¿Cuánto pesa cada empanada?
90 gramos antes de freír. El paquete de 10 unidades trae 900 g.
¿Se puede preparar en air fryer?
Sí: 160 °C durante 8 minutos, volteándola a los 4 minutos.
Conoce a las demás Guerreras
¿Antojado de La Berraca?
Escríbenos por WhatsApp: te confirmamos disponibilidad, total y domicilio.