¿Por qué se llama La Echada pa' lante?
Ser echado pa'lante es una de las virtudes más colombianas: la persona emprendedora, valiente, que no se queda quieta y que pase lo que pase sigue avanzando. «Esa muchacha sí es echada pa'lante».
La Echada pa' lante es la empanada para las que no se detienen ante nada. Es la de pollo, la que se pide cuando quieres algo diferente sin salirte de lo tradicional.
Su personaje en Empanovelas
La Echada pa' lante, la que se lanza primero
En Empanovelas es la aventurera del grupo: optimista, impulsiva y decidida. Es la que se lanza, anima, corre, propone y contagia energía. Y tiene un lado coqueto: le encanta verse bien, aun en medio de la aventura.
- Una trenza larga, su sello personal
- Mandil blanco y tenis rojos
- Siempre en movimiento, nunca quieta
- Optimista, coqueta y un poco vanidosa
«¡Vamos, sí se puede! … Espérense, que así no me veo tan linda.»
Empanovelas es la serie animada de La Empanada Guerrera, para toda la familia, donde los productos de la casa cobran vida dentro del local de Minuto de Dios. Síguela en TikTok e Instagram.
Sabor y relleno
El relleno es de papa con pollo, sazonado con pasta de pimentón, pasta de ajo, cebolla, paprika, tomillo y laurel, además de la mezcla de comino de la casa. Es un sabor más «guisado» y aromático que el de carne, con un toque ahumado del pimentón.
Es la más liviana de nuestras empanadas: 175 kcal por cada 100 g (142 por unidad) y la que más proteína tiene (14 g por cada 100 g).
Ingredientes
Esta es la lista completa, tal como aparece en la etiqueta:
Alérgenos y advertencias: Contiene tartrazina. Puede contener trazas de gluten, mostaza, soya y leche: se procesa en una planta que elabora productos que contienen leche.
¿Para qué sirve cada ingrediente?
- Masa de maíz
- Es la base de la empanada colombiana tradicional. Al freírse forma la costra dorada y crocante; por eso nuestras empanadas no son de harina de trigo.
- Almidón de yuca
- Le da elasticidad a la masa para que no se rompa al cerrarla y ayuda a que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
- Pasta de pimentón y pasta de ajo
- Base del guiso de pollo. Llevan vinagre y ácido cítrico, que equilibran el sabor y ayudan a conservar.
- Goma xanthan
- Estabilizante que mantiene unida la pasta de pimentón y de ajo para que el relleno no se separe.
- Mezcla condimentada con comino
- Es el «sazón» del guiso: comino, pimienta, tomillo, orégano, ajo, canela, anís, clavo y nuez moscada. De ahí sale el sabor de empanada de toda la vida.
- Tartrazina
- Colorante artificial amarillo autorizado. Por norma, todo producto que la usa debe advertirlo en la etiqueta con la frase «contiene tartrazina», porque algunas personas son sensibles a ella.
- Glutamato monosódico
- Acentuador de sabor: intensifica el gusto «a carne» del guiso. Es el mismo componente que da sabor a muchos caldos y sazonadores.
- Benzoato de sodio
- Conservante autorizado que ayuda a mantener la calidad del producto durante su vida útil, junto con la congelación a -18 °C.
- T.B.H.Q.
- Antioxidante que protege el aceite para que no se enrancie.
Información nutricional
Tamaño de porción: 1 unidad (80 g) · Porciones por paquete de referencia: 10
| Información nutricional | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías (kcal) | 175 | 142 |
| Grasa total | 4,8 g | 3,8 g |
| Grasa saturada | 1,0 g | 0,8 g |
| Grasa trans | 6,8 mg | 5,4 mg |
| Carbohidratos totales | 19 g | 16 g |
| Fibra dietaria | 0 g | 0 g |
| Azúcares totales | 0,6 g | 0,5 g |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0 g |
| Proteína | 14 g | 11 g |
| Sodio | 341 mg | 273 mg |
| Vitamina A | 33 µg ER | 26 µg ER |
| Vitamina D | 0,13 µg | 0,10 µg |
| Hierro | 1,4 mg | 1,1 mg |
| Calcio | 81 mg | 65 mg |
Valores tomados de la etiqueta oficial del producto congelado, antes de freír. La fritura agrega grasa según el aceite y el tiempo.
¿Tiene sellos de advertencia?
En Colombia, los alimentos empacados deben llevar sellos octagonales negros de «Exceso en…» cuando superan ciertos límites de sodio, azúcares, grasas saturadas o grasas trans, o cuando contienen edulcorantes (Resolución 810 de 2021, modificada por la Resolución 2492 de 2022). Así queda La Echada pa' lante:
SODIOMINSALUD
La Echada pa' lante lleva un sello de advertencia. Lo explicamos con los números de la etiqueta, sin esconder nada.
| Nutriente | La Echada pa' lante | Límite para sello | ¿Sello? |
|---|---|---|---|
| Sodio | 341 mg por 100 g · 1,95 mg por kcal | ≥ 1 mg por kcal o ≥ 300 mg por 100 g | Sí, lleva sello |
| Grasas saturadas | 5,1 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Grasas trans | 0,03 % de la energía | ≥ 1 % de la energía | No |
| Azúcares añadidos | 0,0 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Edulcorantes | No contiene | Cualquier cantidad | No |
La paradoja: la empanada de pollo es la más liviana de la casa (175 kcal por 100 g), y justamente por eso lleva sello. La norma mide el sodio en relación con las calorías: con menos energía, el mismo nivel de sal pesa más. Tiene 1,95 mg de sodio por kcal y además 341 mg por 100 g, por encima de los 300 mg. Las grasas trans (6,8 mg) son mínimas: 0,03 % de la energía, muy lejos del 1 %.
Si cuidas el consumo de sal, compénsalo con acompañamientos frescos y sin salsas saladas.
¿Quieres entender la norma completa? Lee nuestra guía sellos de advertencia en empanadas: qué significan.
Cómo prepararla
En aceite
Fríe el producto congelado, sin descongelar, en aceite a 160–165 °C durante 7–8 minutos, revisando y volteando para lograr la crocancia ideal.
En air fryer
160 °C durante 20 minutos, volteando a los 10 minutos. Necesita más tiempo que las de carne porque el relleno de pollo es más húmedo.
Consérvala siempre congelada a -18 °C y no la vuelvas a congelar si se descongeló. Más trucos en cómo freír empanadas congeladas y empanadas congeladas en air fryer.
Presentaciones y precios
| Canal | Presentación | Precio | |
|---|---|---|---|
| Frita al momento en el punto | 1 unidad | $4.000 | Ver |
| Congelada para la casa | Paquete x10 | $22.000 | Ver |
| Para negocios | Paquete x20 | $34.000 | Ver |
Precios con impuestos incluidos. El domicilio se cobra aparte según tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la de pollo tiene sello y la de carne no?
Porque tiene menos calorías. La norma mide el sodio en relación con la energía: si hay 1 mg de sodio o más por cada kcal, lleva sello. La de pollo tiene 341 mg de sodio y 175 kcal por 100 g, es decir 1,95 mg por kcal; además supera los 300 mg por 100 g. La de carne queda en 0,98 mg por kcal.
¿Es más saludable o menos que la de carne?
Tiene menos calorías y más proteína, pero más sodio. Si cuidas la sal, prefiere La Berraca o La Tesa; si cuidas las calorías, La Echada pa' lante es la más liviana.
¿Cuánto tiempo va en la air fryer?
20 minutos a 160 °C, volteándola a los 10 minutos.
¿Cuánto pesa?
80 gramos por unidad.
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