¿Por qué se llama Las del Desvare?
En Colombia, desvarar es sacar a alguien de un apuro: el carro que se vara, la visita que llega sin avisar, la reunión que se armó en diez minutos. Las del desvare son las que te salvan.
Por eso las cocteleras se llaman así: son el pasabocas que resuelve cualquier reunión, en la cantidad que necesites y listas en minutos.
Su personaje en Empanovelas
Las del Desvare, el ejército de apoyo
En Empanovelas no son una ni tres: son muchísimas. Un colectivo de empanaditas que aparece cuando hay un pedido grande, una emergencia o hacen falta muchas manos. Son entusiastas, trabajadoras y medio torpes: se tropiezan, apilan mal las cajas y entran en pánico… pero siempre sacan la tarea.
- No tienen un número fijo: siempre son muchas
- Gorros de chef, gorras, gafas, escobas y cajas
- Caos simpático, pero siempre con buena intención
- Llegan corriendo cuando hay que sacar un pedido grande
Empanovelas es la serie animada de La Empanada Guerrera, para toda la familia, donde los productos de la casa cobran vida dentro del local de Minuto de Dios. Síguela en TikTok e Instagram.
Sabor y relleno
Tienen el mismo relleno de papa y carne de res con comino y especias de La Berraca, pero en tamaño de pasabocas: 30 gramos cada una. Al ser pequeñas, la proporción de masa crocante es mayor, así que se sienten más crujientes.
Cada coctelera aporta solo 78 kcal, por lo que funcionan muy bien en bandejas de coctel donde la gente prueba varias.
Ingredientes
Esta es la lista completa, tal como aparece en la etiqueta:
Alérgenos y advertencias: Contiene tartrazina. Puede contener leche: se procesa en una planta que fabrica productos que contienen leche.
¿Para qué sirve cada ingrediente?
- Masa de maíz
- Es la base de la empanada colombiana tradicional. Al freírse forma la costra dorada y crocante; por eso nuestras empanadas no son de harina de trigo.
- Almidón de yuca
- Le da elasticidad a la masa para que no se rompa al cerrarla y ayuda a que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
- Mezcla condimentada con comino
- Es el «sazón» del guiso: comino, pimienta, tomillo, orégano, ajo, canela, anís, clavo y nuez moscada. De ahí sale el sabor de empanada de toda la vida.
- Achiote y cúrcuma
- Colorantes naturales. Le dan al relleno y a la masa ese tono dorado-rojizo típico.
- Tartrazina
- Colorante artificial amarillo autorizado. Por norma, todo producto que la usa debe advertirlo en la etiqueta con la frase «contiene tartrazina», porque algunas personas son sensibles a ella.
- Glutamato monosódico
- Acentuador de sabor: intensifica el gusto «a carne» del guiso. Es el mismo componente que da sabor a muchos caldos y sazonadores.
- Benzoato de sodio
- Conservante autorizado que ayuda a mantener la calidad del producto durante su vida útil, junto con la congelación a -18 °C.
- Humo en polvo
- Saborizante que aporta una nota ahumada suave al guiso.
- Oleína de palma
- Aceite vegetal que forma parte de la masa y del relleno.
Información nutricional
Tamaño de porción: 1 unidad (30 g) · Porciones por paquete de referencia: 30
| Información nutricional | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías (kcal) | 261 | 78 |
| Grasa total | 3,7 g | 1,1 g |
| Grasa saturada | 1,0 g | 0,3 g |
| Grasa trans | 0 mg | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 50 g | 15 g |
| Fibra dietaria | 5,7 g | 1,7 g |
| Azúcares totales | 0 g | 0 g |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0 g |
| Proteína | 9,6 g | 2,9 g |
| Sodio | 256 mg | 77 mg |
| Vitamina A | 7,4 µg ER | 2,2 µg ER |
| Hierro | 4,6 mg | 1,4 mg |
| Calcio | 25 mg | 8 mg |
| Zinc | 2,5 mg | 0,8 mg |
Valores tomados de la etiqueta oficial del producto congelado, antes de freír. La fritura agrega grasa según el aceite y el tiempo.
¿Tiene sellos de advertencia?
En Colombia, los alimentos empacados deben llevar sellos octagonales negros de «Exceso en…» cuando superan ciertos límites de sodio, azúcares, grasas saturadas o grasas trans, o cuando contienen edulcorantes (Resolución 810 de 2021, modificada por la Resolución 2492 de 2022). Así queda Las del Desvare:
Ningún nutriente llega a los límites de la norma. Así se ve con los números de la etiqueta:
| Nutriente | Las del Desvare | Límite para sello | ¿Sello? |
|---|---|---|---|
| Sodio | 256 mg por 100 g · 0,98 mg por kcal | ≥ 1 mg por kcal o ≥ 300 mg por 100 g | No |
| Grasas saturadas | 3,4 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Grasas trans | 0,00 % de la energía | ≥ 1 % de la energía | No |
| Azúcares añadidos | 0,0 % de la energía | ≥ 10 % de la energía | No |
| Edulcorantes | No contiene | Cualquier cantidad | No |
Las del Desvare tienen la misma fórmula de la empanada de papa y carne, así que quedan igual de cerca del límite de sodio (0,98 mg por kcal) sin alcanzarlo.
¿Quieres entender la norma completa? Lee nuestra guía sellos de advertencia en empanadas: qué significan.
Cómo prepararla
En aceite
Fríe el producto congelado, sin descongelar, en aceite a 160–165 °C durante 7–8 minutos. No llenes demasiado la freidora para que el aceite no se enfríe.
En air fryer
160 °C durante 8 minutos, volteando a los 4 minutos. Déjales espacio entre una y otra.
Consérvala siempre congelada a -18 °C y no la vuelvas a congelar si se descongeló. Más trucos en cómo freír empanadas congeladas y empanadas congeladas en air fryer.
Presentaciones y precios
| Canal | Presentación | Precio | |
|---|---|---|---|
| Fritas al momento en el punto | 5 unidades | $10.000 | Ver |
| Congeladas para la casa | Paquete x30 | $30.000 | Ver |
| Para negocios y eventos | Paquete x100 | $80.000 | Ver |
Precios con impuestos incluidos. El domicilio se cobra aparte según tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cocteleras necesito por invitado?
Como pasabocas de coctel, calcula entre 4 y 6 por persona. Si son el plato fuerte del refrigerio, entre 8 y 10. Usa nuestra calculadora de empanadas por persona.
¿Tienen sellos de advertencia?
No. Tienen la misma fórmula de la empanada de papa y carne: 256 mg de sodio por 100 g (0,98 mg por kcal) y grasa saturada del 3,4 % de la energía.
¿Cuánto pesa cada una?
30 gramos. La bolsa de 30 unidades trae 900 g.
¿Las venden por cientos?
Sí, en paquete de 100 unidades. Mira cocteleras para eventos.
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